Comentarios gastronómicos

Estos Comentarios gastronómicos reúnen todo el saber gastronómico de Gaspar Massó García:

En este libro encontramos; Los 20 aforismos de Brillant-Savarin sobre gastronomía; Comentarios de Camba sobre aspectos gastronómicos como el bacalao, el bicarbonato, la cocina napolitana, etc.; los códigos del buen cocinero y los códigos de la mesa; Extractos curiosos históricos sobre gastronomía; La patata, pan de los pobres; Los vinos; El hambre y la miseria; La conserva: creación del Instituto de Conserva, problemas del minifundio industrial. Los envases; Fabricación de conservas de pescado: un estudio del mercado; diversos apéndices.